混合反应搅拌选用桨式或推动式搅拌器。桨式搅拌器结构简略，加工制作简略，但所能供应的混合功率较小；推动式搅拌器所能供应的混合功率较大，但制作较杂乱。在选用混合搅拌器时，应先选桨式，工业罐体搅拌器，当通过演算，桨式搅拌器所供应的功率不能抵达混合功率的要求时可改用推动式搅拌器。搅拌槽质料选用pvc、pp、frp（根据不同的介质、浓度、温度及粘度选用不同的质料）。
常用立式食品搅拌装置的安装方式一般有三种：立式中心安装、偏心式安装、倾斜式安装。立式食品行业搅拌装置固定形式立式中心搅拌装置，安装形式其特点是搅拌轴与搅拌器配置在搅拌罐的中心线上、呈对称布局，驱动方式为皮带传动或齿轮传动或者通过减速传动，也有用电机直接驱动的。立式食品搅拌装置固定形式倾斜式搅拌安装形式特点：将搅拌器直接安装在罐体上部边缘处，用夹板或卡盘与圆筒边缘夹持固定，搅拌轴斜插入容器内进行搅拌，适用于搅拌容器比较简单的圆筒形结构或方形敞开式搅拌设备，可防止产生涡流。
介绍一下不同材质的立式食品搅拌装置可以面对哪些不同性质的物质：
1、碳钢的搅拌装置：无腐蚀性要求，立式搅拌器，一般碱性的工况；
2、304不锈钢：中等碱性和弱酸性工况；
3、316l不锈钢：中等碱性和酸性，低氯离子含量的工况；
4、碳钢热喷塑的搅拌装置：中等氯离子含量的酸性工况；
5、钛材：强酸性，高氯离子含量的工况；
6、不锈钢喷涂四氟：强酸性，高氯离子含量的工况。
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