搅拌器每次搅拌时刻视介质、温度要求定，一般为2小时左右。搅拌器的结构首要由传动安排、叶轮、密封安排、辅佐密封安排和支撑等部分组成。传动部分传动部分首要是由一立式防爆电机通过弹性圈柱销联轴器，带动一对螺旋伞齿轮，驱动螺旋浆翻滚。选用防爆电机可以避免因为电机的---而引起的着火风险。运用螺旋伞齿轮可以增加机器作业的安稳性，然后削减了机器的振荡，前进了机器的运用寿数。
常用立式食品搅拌装置的安装方式一般有三种：立式中心安装、偏心式安装、倾斜式安装。立式食品行业搅拌装置固定形式立式中心搅拌装置，安装形式其特点是搅拌轴与搅拌器配置在搅拌罐的中心线上、呈对称布局，驱动方式为皮带传动或齿轮传动或者通过减速传动，也有用电机直接驱动的。立式食品搅拌装置固定形式倾斜式搅拌安装形式特点：将搅拌器直接安装在罐体上部边缘处，用夹板或卡盘与圆筒边缘夹持固定，搅拌轴斜插入容器内进行搅拌，立式涡轮搅拌器选型技巧，适用于搅拌容器比较简单的圆筒形结构或方形敞开式搅拌设备，可防止产生涡流。
因搅拌作业功率很难予以测定，一般通过设定搅拌器的转---满意抵达所需的搅拌作业功率。从搅拌器功率的概念出发，影响搅拌功率的首要要素如下。搅拌器的结构和作业参数，如搅拌器的型式、桨叶直径和宽度、桨叶的倾角、桨叶数量、搅拌器的转速等。搅拌槽的结构参数，如搅拌槽内径和高度、有无挡板或导流筒、挡板的宽度和数量、导流筒直径等。
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