常用立式食品搅拌装置的安装方式一般有三种：立式中心安装、偏心式安装、倾斜式安装。立式食品行业搅拌装置固定形式立式中心搅拌装置，安装形式其特点是搅拌轴与搅拌器配置在搅拌罐的中心线上、呈对称布局，驱动方式为皮带传动或齿轮传动或者通过减速传动，大型立式搅拌器，也有用电机直接驱动的。立式食品搅拌装置固定形式倾斜式搅拌安装形式特点：将搅拌器直接安装在罐体上部边缘处，用夹板或卡盘与圆筒边缘夹持固定，搅拌轴斜插入容器内进行搅拌，适用于搅拌容器比较简单的圆筒形结构或方形敞开式搅拌设备，可防止产生涡流。
搅拌操作分为机械搅拌与气流搅拌。气流搅拌是运用气体鼓泡通过液体层，对液体发生搅拌作用，或使气泡群一密布情况上升借所谓上升作用促进液体发生对流循环。与机械搅拌比较，仅气泡的作用对液体进行的搅拌时比较弱的，关于几千毫帕·秒以上的高粘度液体是难于运用的。但气流搅拌无运动部件。
所以在处理腐蚀性液体，高温高压条件下的反应液体的搅拌时比较便利的。在工业出产中，---都的搅拌操作均系机械搅拌，以中、低压立式钢制容器的搅拌设备为主。搅拌设备首要由搅拌设备、轴封和搅拌罐三大部分组成。歪斜式搅拌为了避免涡流的发生，对简略的圆筒形或方形翻开的立式设备，可将搅拌器用甲板或卡盘直接设备在设备筒体的上缘，搅拌轴封斜刺进筒体内。
内螺旋混合机广泛适用于中低档内外墙腻子粉、饲料、化工粉体等混合均匀度要求不高的粉体物料的搅拌混合。对于混合均匀度要求较高、黏度高的粉体及密度差异较大、粉料种类多、投料比小的粉体及颗粒混合不适用。如保温砂浆、抗裂砂浆、食用香料、等混合应优先选用无重力混合机。 内螺旋混合机优点：投资小、维护简单、占地面积小；缺点：混合均匀度不高、清洗困难、混合时间长、设备不便升级。
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